Boulanger/Pâtissier

Applique les notions de base en boulangerie et en pâtisserie, caractérise les matières premières, utilise les équipements en cuisine industrialisée et artisanale pour confectionner des pains blancs, des pains spéciaux, des viennoiseries, des biscuits, des tartes, des gâteaux…
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